اختتم مطعم إدام، أحد مطاعم الشيف العالمي آلان دوكاس، وهو المطعم الفاخر في متحف الفن الإسلامي والحائز على نجمة ميشلان، بنجاح فعالية “نكهات البحر المتوسط في الدوحة”، وهي فعالية استمرت لمدة ثلاثة أيام وشهدت تعاونًا مع الطهاة التنفيذيين من شركة الخدمات السياحية الفاخرة بلموند، واستعرضت منتجات من المناطق الساحلية الإيطالية في ليغوريا وسردينيا.
منذ أكثر من 45 عامًا، ارتبط اسم شركة بلموند بخدمات السياحة الفاخرة التي توفر تجارب رائعة لأكثر المسافرين تميزًا، حيث تتسم بألقها الدائم وخدمتها الاستثنائية في بعض من أكثر الوجهات روعة في العالم، بما في ذلك الريفييرا الإيطالية.
شهدت سلسلة فعاليات الطهي التي جرت على مدار ثلاثة أيام في شهر أبريل، تعاون رئيس الطهاة في مطعم إدام، فابريس روسو، مع الطاهيين كارادو كورتي وداريو باراسكاندولو من منتجعي بلموند الإيطاليين في بورتوفينو وكوستا سميرالدا، يجمعهم شغفهم بالمنتجات الموسمية والإقليمية. وتضمنت قائمة الغداء بيتزا أضيف إليها جراد البحر المتوسطي، ومسحوق القبار، وجبنة ستراتشينو فال دافيتو، والطماطم، وفوندان الأوريجانو، تليها حلوى منعشة من البرغموت وجبنة الماسكاربوني والريحان.
بدأت وجبة العشاء بتسليط الضوء على نكهات ساحل المتوسط، مع تيغوليو الروبيان بصلصة الترتار، والكافيار، وصلصة جراد البحر الغنية من سكويلا إلى جانب رافيولي الريكوتا، وتبع ذلك لحم الضأن المشوي، والفطر الموسمي والأعشاب الربيعية الطازجة.
وقال الشيف فابريس روسو: “سررت بتجربة الطهي مع طهاة استثنائيين من بيلموند. وكالأبطال المتحمسين لأرضهم، نشاركهم احترامًا عميقًا لمنتجات منطقتهم. كان من دواعي سروري مشاركة هذه المكونات الرائعة وتقاليد الطهي الإيطالية مع رواد مطعمنا.”
وكان هذا التعاون هو الأحدث ضمن عدد من سلاسل الطهي التي تبرز قدرة إدام على الوصول إلى أفضل المكونات الموسمية في أنحاء العالم، مع الفعاليات الأخيرة التي تحتفي بالمنتجات الفاخرة الأكثر تفضيلًا، بما في ذلك الكافيار الفرنسي وكمأة الغابات.
