أطلق مطعم «إدام»، بقيادة الشيف آلان دوكاس، وجهة الطعام الرائدة في متحف الفن الإسلامي والحائز على نجمة ميشلان، «سلسلة روائع الطهي»، وهي مجموعة من التجارب الطهوية المتميزة التي تحتفي بنخبة من المواهب في عالم الطهي، وتسلّط الضوء على شغفهم المشترك بالإبداع والتميّز.
وتتواصل السلسلة خلال شهري سبتمبر وأكتوبر، انطلاقًا من رؤية «إدام» بأن التميّز يتعزز بالاكتشاف والتعاون، لتوفر منصة تجمع تقاليد وأساليب ورؤى متنوعة في مجالي الطهي وإعداد المشروبات، ضمن تجارب استثنائية للضيوف.
وقال فابريس روسو، الشيف التنفيذي لمطعم «إدام»: «تجمع سلسلة روائع الطهي نخبةً من روّاد فن الطهي الذين يحملون تقديرًا عميقًا لحرفتهم، وتمنح كل تعاون مساحةً حرة لابتكار تجربة مميزة. ورغم احتفاظ كل نسخة بطابعها الخاص، تترابط جميعها من خلال تلاقي وجهات النظر والطموح ذاته إلى التفرّد».
وتواصل السلسلة فعالياتها مع تجربة «إدام × ألبا: عشاء يجمع شيفين حائزين على نجمة ميشلان»، بمشاركة الشيف فابريس روسو والشيف كريستيان سيرّينو، رئيس فريق الطهاة في مطعم «ألبا باي رافلز» والحائز على جائزة الشيف الشاب من ميشلان لعام 2025.
وتُقام التجربة على مدار أمسيتين؛ الأولى في مطعم «إدام» يوم 1 أكتوبر، والثانية في مطعم «ألبا» يوم 8 أكتوبر، في تعاون يجمع بين اثنين من مطاعم الدوحة المتوّجة بنجمة ميشلان، ويقدّم حوارًا طهويًا يجمع بين هوية «إدام» المميزة وإرث سيرّينو الإيطالي وخبراته الدولية.
ويعكس التعاون التقاء نهجين طهويين متمايزين، يجمعهما الالتزام بالجودة والدقة والاحترام للمكونات، بما يتيح للشيفين وفريقيهما تبادل الأفكار والخبرات وتقديم تجربة استثنائية للضيوف.
وقال الشيف كريستيان سيرّينو: «يشرّفني التعاون مع الشيف روسو وفريق مطعم إدام ضمن سلسلة روائع الطهي. ومع حصول كل من ألبا وإدام على نجمة ميشلان، فإننا نتشارك الحرص على الجودة والدقة وابتكار تجارب طهو استثنائية. ويتيح لنا هذا اللقاء بين هويتين طهويتين متمايزتين تبادل الأفكار وابتكار تجربة تعكس أروع ما يتميز به كلا المطعمين».
وتجسّد «سلسلة روائع الطهي» رؤية «إدام» بأن للإتقان أوجهًا متعددة، تصنعها الخبرة والشغف بالتجدد والعناية بأدق التفاصيل. ومن خلال هذه السلسلة، يقدّم المطعم لضيوفه تجارب تتجاوز مفهوم تناول الطعام التقليدي، وتفتح آفاقًا جديدة للتعرّف إلى فنون الطهي وتبادل الخبرات والثقافات.
